2021/02/12 23:50:00 【CEP越前】１：報告会
CEP活動紹介
Student Reporter
こんにちは。グローバル観光学科2年次生の藤松桃葉です。先週に引き続き、今週もグローバル観光学科の必修科目である、CEP(Community Engagement Program)で行ったことをご報告します。
CEP越前は、昨年と同様に1月の左義長という行事のときに、これまでの活動のまとめとして、お世話になった熊谷区の方々への報告会を行う予定でした。しかし、京都府に緊急事態宣言が発出されたため中止になってしまいました。そこで今回は、オンデマンドで私たちの発表を聞いていただくことになりました。南先生とCEP越前のメンバー8名がそれぞれの場所から、授業でも利用しているTeamsで集まって、画面録画をしました。みんなで手分けをして作ったパワーポイントも使用しました。その録画をお送りして、熊谷区の方々に見ていただきます。
発表の内容は、活動内容、食文化調査の結果、陶芸体験、水野九右衛門邸跡地の活用方法の提案、草木染めと野草の食べ方、食文化調査の結果を受けて考えたレシピ紹介の6項目です。1月29日の食文化調査のブログでご紹介しているのでそちらも読んでみてください。陶芸体験、草木染めについてもブログがアップされる予定です。水野九右衛門先生は、越前古窯研究の第一人者です。水野先生のご自宅があった場所が今は空き地となっており、熊谷区の方々がその跡地の活用方法を考えておられるとのことでした。そこで、活用方法として、グランピングをご提案しました。
レシピは、パンダ豆と金時豆の甘辛煮、椎茸とショウガの佃煮、大根のフライ、冬瓜のクリームスープ、そして米糠スノーボールクッキーの5品をご紹介しました。これらは、既存のレシピを参考に私たちが考えたものです。報告会の録画をする前に、担当のメンバーで手分けして5品を作り、南先生にお届けしました。それを南先生にお弁当に詰めていただき、報告会の最後に試食していただきました。高評価をいただけて嬉しかったですし、扱ったことのない食材や新しい食べ方を試すことができて料理の幅が広がりました。自分が担当した項目以外の発表を聞くのは当日が初めてでしたが、追加で調べてまとめた人もいて、聞いていて勉強になりました。一人一人が責任を持って仕上げたおかげで、良いまとめになったと思います。
今回、報告会が中止になってしまい、熊谷区の方々に直接これまでの成果やお礼をお伝えすることができなかったことは残念ですが、「フィールドは逃げない。のんびり、ぼちぼち、楽しく頑張ろう」。これは南先生がいつもおっしゃる言葉です。状況が良くなれば、また熊谷区へ行きたいと思います。またみなさんと交流できる日が楽しみです。
このブログのあと週替わりで下川さんによる「中山間地の迷惑雑草セイタカアワダチソウの利用を目指して～草木染に挑戦」、八島さんによる「越前焼復興を目指して～野焼きに挑戦」、そして下川さんの「活動のまとめ」と越前CEPの報告は続きます。
CEP越前は、昨年と同様に1月の左義長という行事のときに、これまでの活動のまとめとして、お世話になった熊谷区の方々への報告会を行う予定でした。しかし、京都府に緊急事態宣言が発出されたため中止になってしまいました。そこで今回は、オンデマンドで私たちの発表を聞いていただくことになりました。南先生とCEP越前のメンバー8名がそれぞれの場所から、授業でも利用しているTeamsで集まって、画面録画をしました。みんなで手分けをして作ったパワーポイントも使用しました。その録画をお送りして、熊谷区の方々に見ていただきます。
発表の内容は、活動内容、食文化調査の結果、陶芸体験、水野九右衛門邸跡地の活用方法の提案、草木染めと野草の食べ方、食文化調査の結果を受けて考えたレシピ紹介の6項目です。1月29日の食文化調査のブログでご紹介しているのでそちらも読んでみてください。陶芸体験、草木染めについてもブログがアップされる予定です。水野九右衛門先生は、越前古窯研究の第一人者です。水野先生のご自宅があった場所が今は空き地となっており、熊谷区の方々がその跡地の活用方法を考えておられるとのことでした。そこで、活用方法として、グランピングをご提案しました。
レシピは、パンダ豆と金時豆の甘辛煮、椎茸とショウガの佃煮、大根のフライ、冬瓜のクリームスープ、そして米糠スノーボールクッキーの5品をご紹介しました。これらは、既存のレシピを参考に私たちが考えたものです。報告会の録画をする前に、担当のメンバーで手分けして5品を作り、南先生にお届けしました。それを南先生にお弁当に詰めていただき、報告会の最後に試食していただきました。高評価をいただけて嬉しかったですし、扱ったことのない食材や新しい食べ方を試すことができて料理の幅が広がりました。自分が担当した項目以外の発表を聞くのは当日が初めてでしたが、追加で調べてまとめた人もいて、聞いていて勉強になりました。一人一人が責任を持って仕上げたおかげで、良いまとめになったと思います。
今回、報告会が中止になってしまい、熊谷区の方々に直接これまでの成果やお礼をお伝えすることができなかったことは残念ですが、「フィールドは逃げない。のんびり、ぼちぼち、楽しく頑張ろう」。これは南先生がいつもおっしゃる言葉です。状況が良くなれば、また熊谷区へ行きたいと思います。またみなさんと交流できる日が楽しみです。
このブログのあと週替わりで下川さんによる「中山間地の迷惑雑草セイタカアワダチソウの利用を目指して～草木染に挑戦」、八島さんによる「越前焼復興を目指して～野焼きに挑戦」、そして下川さんの「活動のまとめ」と越前CEPの報告は続きます。
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料理5品のお弁当
2021/02/05 23:50:00 地元紹介～和歌山～ Introducing my hometown: Wakayama Prefecture
- 地元紹介
- Student Reporter
みなさんこんにちは！国際貢献学部グローバル観光学科1年次生の鼻戸涼寧です。今回は私の地元である和歌山県新宮市のオススメスポットを２つご紹介したいと思います！
まず１つ目は「熊野速玉大社」です。速玉大社は2004年に「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界文化遺産に登録され、毎年多くの観光客が訪れています。境内には樹齢1000年と言われているナギの木があります。このナギの葉はちぎれにくく、そのため二人の絆を強くする縁結びのパワースポットとして人気があります。縁結びに興味のある方はぜひ訪れてみてください。パワースポットだけではなく、速玉大社はお守りもユニークなものがあります。私が１番オススメしたいのは、「きずな守り」です。このお守りは大切な人の幸せを願うお守りとなっています。中に入っている紙に大切な人への想いを書き、その人にお守りを贈ります。贈る相手はもちろん誰でもいいので、速玉大社に訪れた際にはぜひみなさんの大切な人にきずな守りを贈ってみてくださいね。
２つ目は新宮市で大人気の「むらたこ」というたこ焼き屋さんです。このお店は先ほど紹介した熊野速玉大社から徒歩で約５分、JR新宮駅から徒歩で約15分で行くことが出来ます。ここのたこ焼きは絶品です。たこ焼きは約30種とメニューの種類が豊富で、１つ１つの名前がとても独特で面白いです。私が１番みなさんにオススメしたいメニューは写真にある「つけつけタコチュー」です。熱々なタコ焼きと相性が良く、とてもおいしいです。さらに、この店の店主はお客さんのオーラを見て、将来就く職業や今後の人生における大きな出来事の予知などの占いをしてくれます。この占いはとても当たると地元では評判で、占ってもらうためにお店に訪れる人々も少なくはありません。店主の方はとても気さくで優しいので、居心地も良く地元の人々に愛されているお店です。新宮市に訪れた際には、ぜひ「むらたこ」でたこ焼きを食べて、店主の方に占ってもらってくださいね。
今回は私の地元である和歌山県新宮市の「熊野速玉大社」「むらたこ」を紹介させていただきました。新宮市にはこの他にも、観光スポットやおいしい食べ物がたくさんあります。新宮市に興味のある方、観光したいと思っている方はぜひ１度新宮市に訪れてみてください！
Hello everyone! My name is Suzune Hanato and I am a first year student at DGT here at KUFS. Here I would like to introduce my hometown of Shingu City, Wakayama Prefecture, including two areas that I think are worth a visit.
The first place I want to introduce is the Kumano Hayatama Taisha Shrine. In 2004 it was included as part of the Kumano Sanzan in the UNESCO World Heritage site Sacred Sites and Pilgrimage Routes in the Kii Mountain Range. Many people visit this shrine every year. There is a nagi conifer tree on the shrine grounds that is over 1000 years old and is revered as a power spot for couples or people seeking their partner for life. I also recommend the kizuna-mamori amulet, that you open and write your feelings in before presenting it to your loved one, that is said to make your ties to that person stronger due to the sacred nagi tree at the shrine that has leaves that are very strong and hard to cut.
The second place I want to introduce is a takoyaki restaurant called Muratako, which is located about a 5min walk from the Kumano Hayatama Taisha Shrine. At Muratako they have around 30 different types of Takoyaki on the menu, and each of the options has a name. I recommend tsuketsuke takochu, as shown in the photo. It’s delicious! Also the owner/chef at Muratako is known for “reading” the aura of the customers, and can predict what profession you will go into and what the major events in your life are going to be! She’s known locally for getting these predictions right, and many people visit the shop just to find out what the future holds for them. So I really recommend you pop by Muratako when you visit Shingu City!
There are many other areas of interest and delicious places to eat and drink in Shingu, so please come and visit sometime!
まず１つ目は「熊野速玉大社」です。速玉大社は2004年に「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界文化遺産に登録され、毎年多くの観光客が訪れています。境内には樹齢1000年と言われているナギの木があります。このナギの葉はちぎれにくく、そのため二人の絆を強くする縁結びのパワースポットとして人気があります。縁結びに興味のある方はぜひ訪れてみてください。パワースポットだけではなく、速玉大社はお守りもユニークなものがあります。私が１番オススメしたいのは、「きずな守り」です。このお守りは大切な人の幸せを願うお守りとなっています。中に入っている紙に大切な人への想いを書き、その人にお守りを贈ります。贈る相手はもちろん誰でもいいので、速玉大社に訪れた際にはぜひみなさんの大切な人にきずな守りを贈ってみてくださいね。
２つ目は新宮市で大人気の「むらたこ」というたこ焼き屋さんです。このお店は先ほど紹介した熊野速玉大社から徒歩で約５分、JR新宮駅から徒歩で約15分で行くことが出来ます。ここのたこ焼きは絶品です。たこ焼きは約30種とメニューの種類が豊富で、１つ１つの名前がとても独特で面白いです。私が１番みなさんにオススメしたいメニューは写真にある「つけつけタコチュー」です。熱々なタコ焼きと相性が良く、とてもおいしいです。さらに、この店の店主はお客さんのオーラを見て、将来就く職業や今後の人生における大きな出来事の予知などの占いをしてくれます。この占いはとても当たると地元では評判で、占ってもらうためにお店に訪れる人々も少なくはありません。店主の方はとても気さくで優しいので、居心地も良く地元の人々に愛されているお店です。新宮市に訪れた際には、ぜひ「むらたこ」でたこ焼きを食べて、店主の方に占ってもらってくださいね。
今回は私の地元である和歌山県新宮市の「熊野速玉大社」「むらたこ」を紹介させていただきました。新宮市にはこの他にも、観光スポットやおいしい食べ物がたくさんあります。新宮市に興味のある方、観光したいと思っている方はぜひ１度新宮市に訪れてみてください！
Hello everyone! My name is Suzune Hanato and I am a first year student at DGT here at KUFS. Here I would like to introduce my hometown of Shingu City, Wakayama Prefecture, including two areas that I think are worth a visit.
The first place I want to introduce is the Kumano Hayatama Taisha Shrine. In 2004 it was included as part of the Kumano Sanzan in the UNESCO World Heritage site Sacred Sites and Pilgrimage Routes in the Kii Mountain Range. Many people visit this shrine every year. There is a nagi conifer tree on the shrine grounds that is over 1000 years old and is revered as a power spot for couples or people seeking their partner for life. I also recommend the kizuna-mamori amulet, that you open and write your feelings in before presenting it to your loved one, that is said to make your ties to that person stronger due to the sacred nagi tree at the shrine that has leaves that are very strong and hard to cut.
The second place I want to introduce is a takoyaki restaurant called Muratako, which is located about a 5min walk from the Kumano Hayatama Taisha Shrine. At Muratako they have around 30 different types of Takoyaki on the menu, and each of the options has a name. I recommend tsuketsuke takochu, as shown in the photo. It’s delicious! Also the owner/chef at Muratako is known for “reading” the aura of the customers, and can predict what profession you will go into and what the major events in your life are going to be! She’s known locally for getting these predictions right, and many people visit the shop just to find out what the future holds for them. So I really recommend you pop by Muratako when you visit Shingu City!
There are many other areas of interest and delicious places to eat and drink in Shingu, so please come and visit sometime!
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「むらたこ」のたこ焼き
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熊野速玉大社
2021/02/04 23:40:00 海外のルーツ・ツーリズムの動向調査（河上幸子ゼミ）
- GTゼミ活動紹介
- Student Reporter
こんにちは！グローバル観光学科3年次生の有本昇真、近藤飛陽、吉武奈津子です。突然ですが、皆さんはルーツ・ツーリズムをご存じでしょうか？ルーツ・ツーリズムとは、系図観光とも呼ばれ、祖先の居住地を訪れ、家系図などの情報を元に自分のルーツを辿る観光形態です。日本では1970年～1980年に家系図づくりが流行し、相続手続きなどで戸籍の読み取りに長けた行政書士が営利事業としての家系図づくりをはじめました。1980 年代以降、自治体の名称と同じ苗字の人々を全国から優待し、自治体を旅行するブームもありました。
近年、欧米では先祖調査・家系図づくりを趣味とする人たち、移民として国外に出た人々の子孫たちを対象とした様々なサービスが登場し、盛んにルーツ・ツーリズムが行われています。たとえばドイツでは、2007年8月に、Verwandt（フェアヴァント）というサービスが誕生しました。アメリカ合衆国の家系図サイトGeni（ジーニー）そっくりのサイトです。このサイトは5ヶ月で家系図は100万件、系図登録者が950万件というサイトに急成長したといいます。Verwandtはその後、世界に6千万人のユーザーをもち42言語に対応している多国籍企業MyHeritage.comの傘下となりました。またアメリカ合衆国では、Ancestry.comなどが祖先のルーツがどこにあるかを示唆するDNA検査を発売し、それにもとづいた観光もブームとなっています。
今回、私たちは“Genealogy Tour”をキーワードに、先進的な取り組みがみられるヨーロッパの旅行会社を調査しました。”Genealogy”とは家系や血筋、系譜などの意味があり、”Genealogy Tour”つまり系図観光ツアーとは言わば「祖先の足跡を辿る旅」だと私たちは考えています。特徴としては、家系図や情報をもとに、お墓や記念碑、礼拝所を訪れたり、役場や図書館で出生や結婚などの記録を探したり、祖先が食べていた物を食べたりしながら、自分の家族やその土地の歴史について学ぶことができます。ポーランドには、実際に約12年前から”Genealogy Tour"という名の旅行会社があり、こちらは少人数制のパッケージツアーか、オーダーメイドな個人ツアーかを選択することができます。調査にとても力を入れている会社のようで、ツアーを計画する際に必要になる情報（先祖の名前や生年月日、亡くなった日、村の住所など）を事前に送ると無料で下調べをしてくれるそうです。調査のみの受付もでき、系図調査や現地調査もしてくれます。
海外でルーツ・ツーリズムが盛んな要因のひとつとしては、移民の存在があげられます。たとえば、第二次世界大戦後ルーツ・ツーリズムが盛んに行われるようになったスコットランドでは、1790～1880 年頃に土地を追われ，海外に向かった出移民の子孫（＝ディアスポラ）による帰還旅行（ディアスポラ・ツーリズム）もそのひとつです。こうしたディアスポラには、「スコットランド人よりもスコットランド的」であると捉えられるような強い民族意識をもった人びともいます。対して先祖調査や家系図づくりを愛好する日本の人びとは移民の背景を持っていないケースも多々あり、必ずしも民族意識のみが動機ではないようです。一方、日本では、家系図づくりに３５万円+実費がかかるサービスもあり、経済的に余裕のある人びとによって行われています。先祖への関心が動機となった観光には、スコットランドのディアスポラのように民族的背景が生み出す帰還意識といった主体性もあれば、日本のように富裕層の苗字への興味の先にうみだされた旅行商品が関係しているケースもあることがわかりました。
参照文献：
山口覚, 喜多 祐子(2014)「先祖との絆を創りだす : 日本における先祖調査の展開」『関西学院大学先端社会研究所紀要』11:11-26
山口 覚(2017)「スコットランド系ディアスポラとルーツ・ツーリズム」
『人文論究』67(1): 19 - 42
近年、欧米では先祖調査・家系図づくりを趣味とする人たち、移民として国外に出た人々の子孫たちを対象とした様々なサービスが登場し、盛んにルーツ・ツーリズムが行われています。たとえばドイツでは、2007年8月に、Verwandt（フェアヴァント）というサービスが誕生しました。アメリカ合衆国の家系図サイトGeni（ジーニー）そっくりのサイトです。このサイトは5ヶ月で家系図は100万件、系図登録者が950万件というサイトに急成長したといいます。Verwandtはその後、世界に6千万人のユーザーをもち42言語に対応している多国籍企業MyHeritage.comの傘下となりました。またアメリカ合衆国では、Ancestry.comなどが祖先のルーツがどこにあるかを示唆するDNA検査を発売し、それにもとづいた観光もブームとなっています。
今回、私たちは“Genealogy Tour”をキーワードに、先進的な取り組みがみられるヨーロッパの旅行会社を調査しました。”Genealogy”とは家系や血筋、系譜などの意味があり、”Genealogy Tour”つまり系図観光ツアーとは言わば「祖先の足跡を辿る旅」だと私たちは考えています。特徴としては、家系図や情報をもとに、お墓や記念碑、礼拝所を訪れたり、役場や図書館で出生や結婚などの記録を探したり、祖先が食べていた物を食べたりしながら、自分の家族やその土地の歴史について学ぶことができます。ポーランドには、実際に約12年前から”Genealogy Tour"という名の旅行会社があり、こちらは少人数制のパッケージツアーか、オーダーメイドな個人ツアーかを選択することができます。調査にとても力を入れている会社のようで、ツアーを計画する際に必要になる情報（先祖の名前や生年月日、亡くなった日、村の住所など）を事前に送ると無料で下調べをしてくれるそうです。調査のみの受付もでき、系図調査や現地調査もしてくれます。
海外でルーツ・ツーリズムが盛んな要因のひとつとしては、移民の存在があげられます。たとえば、第二次世界大戦後ルーツ・ツーリズムが盛んに行われるようになったスコットランドでは、1790～1880 年頃に土地を追われ，海外に向かった出移民の子孫（＝ディアスポラ）による帰還旅行（ディアスポラ・ツーリズム）もそのひとつです。こうしたディアスポラには、「スコットランド人よりもスコットランド的」であると捉えられるような強い民族意識をもった人びともいます。対して先祖調査や家系図づくりを愛好する日本の人びとは移民の背景を持っていないケースも多々あり、必ずしも民族意識のみが動機ではないようです。一方、日本では、家系図づくりに３５万円+実費がかかるサービスもあり、経済的に余裕のある人びとによって行われています。先祖への関心が動機となった観光には、スコットランドのディアスポラのように民族的背景が生み出す帰還意識といった主体性もあれば、日本のように富裕層の苗字への興味の先にうみだされた旅行商品が関係しているケースもあることがわかりました。
参照文献：
山口覚, 喜多 祐子(2014)「先祖との絆を創りだす : 日本における先祖調査の展開」『関西学院大学先端社会研究所紀要』11:11-26
山口 覚(2017)「スコットランド系ディアスポラとルーツ・ツーリズム」
『人文論究』67(1): 19 - 42
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和歌山県美浜町三尾地区：海外の事例を三尾のルーツ・ツーリズムに活用したいと考えている
2021/01/29 23:40:00 【CEP越前】食文化調査
- CEP活動紹介
- Student Reporter
こんにちは。グローバル観光学科2年次生の藤松桃葉です。今回は、グローバル観光学科の必修科目である、CEP(Community Engagement Program)で行った調査をご紹介します。CEP越前のメンバー8人は昨年10月から12月までの間に3回越前へ行き、活動してきました。主なフィールドは福井県越前町の熊谷区という、14世帯しかない小さな地区です。そして、私たち8人は、「熊谷区の食文化」をテーマに調査してきました。調査方法は、アンケートと対面での聞き取りです。アンケートは熊谷区の全世帯の方にお願いし、聞き取り調査は快諾いただいた方にのみ、感染症対策をしっかりと行った上で実施しました。主な調査項目は以下の通りです。
①現在ご自宅で栽培している作物・野菜・果物など
1．栽培している作物・野菜・果物の名前
2．栽培時期
3．食べ方
②近所で採れる山菜や山菜の調理方法
③作物・野菜・果物の保存方法や、保存食
④その他「食」に関するエピソード
アンケートに回答していただいた方々のデータを集計したところ、野菜を中心に31種類の作物を育てておられるということがわかりました。その中には、パンダ豆や折菜という初めて聞く野菜や、冬瓜もありました。パンダ豆ははじめから2色に分かれていて面白いと思いました。折菜は菜の花のことだそうです。冬瓜は、栽培している方によると、人気がなくたくさんできてももらい手がいないとのことでした。しかし、汁に入れて食べてみると美味しかったですし、高齢者にとっては柔らかくて食べやすく身体にも良いそうです。さらに、冬瓜は冬という漢字が入っているので冬野菜だと思っていたら夏野菜で驚きました。近年の気候では難しいですが、昔は冬まで保存ができたから冬瓜というそうです。普段旬を意識することが少ないので、旬を知らない野菜や果物が多いことに気づきました。他にも、山菜は、ふき、ワラビ、こごみなど様々な種類のものが採れること、野菜の保存のために新聞紙や籾殻を使用する方法があることなどがわかりました。畑に植えたままにして保存する方法もあるそうで、驚きました。
食文化調査は、「食」について改めて考える機会にもなりました。自家栽培することで旬も意識できますし、何より安心です。虫食いがあるものは、虫がいる良い環境で育った証拠だと教えていただきました。さらに、余ったら必要とする人にお裾分けする、漬物や日干しにして保存するなど、食べ物を無駄にしない習慣は、SDGｓの視点で見ても素晴らしいと思います。私も、まずは旬を意識することから始めて、いつか自分で野菜を栽培してみたいと思いました。
今回、予想以上に多くの方々にアンケート調査、聞き取り調査にご協力いただきました。さらに、聞き取り調査をさせていただいた方と稲作農家の方の3名に、大根、パンダ豆、冬瓜、米ぬかなどの食材、新生姜の佃煮のレシピをいただきました。食文化調査の結果や、その他の活動内容を熊谷区の方々に報告する際に、いただいた食材やレシピを活かした料理の発表も行います。料理は、パンダ豆と金時豆の甘辛煮、椎茸とショウガの佃煮、大根のフライ、冬瓜のクリームスープ、そして米糠スノーボールクッキーの5品です。既存のレシピを参考にして考えました。冬瓜のクリームスープは、冬瓜は人気がないと伺ったことを踏まえ、美味しく食べられる料理をご提案したいと思って、作りました。また、この報告は事前に録画し、映像を熊谷区にお送りして見ていただく予定です。
謝辞:熊谷区の皆さまにたくさんのご協力をいただきました。この場をお借りして改めてお礼申し上げます。
①現在ご自宅で栽培している作物・野菜・果物など
1．栽培している作物・野菜・果物の名前
2．栽培時期
3．食べ方
②近所で採れる山菜や山菜の調理方法
③作物・野菜・果物の保存方法や、保存食
④その他「食」に関するエピソード
アンケートに回答していただいた方々のデータを集計したところ、野菜を中心に31種類の作物を育てておられるということがわかりました。その中には、パンダ豆や折菜という初めて聞く野菜や、冬瓜もありました。パンダ豆ははじめから2色に分かれていて面白いと思いました。折菜は菜の花のことだそうです。冬瓜は、栽培している方によると、人気がなくたくさんできてももらい手がいないとのことでした。しかし、汁に入れて食べてみると美味しかったですし、高齢者にとっては柔らかくて食べやすく身体にも良いそうです。さらに、冬瓜は冬という漢字が入っているので冬野菜だと思っていたら夏野菜で驚きました。近年の気候では難しいですが、昔は冬まで保存ができたから冬瓜というそうです。普段旬を意識することが少ないので、旬を知らない野菜や果物が多いことに気づきました。他にも、山菜は、ふき、ワラビ、こごみなど様々な種類のものが採れること、野菜の保存のために新聞紙や籾殻を使用する方法があることなどがわかりました。畑に植えたままにして保存する方法もあるそうで、驚きました。
食文化調査は、「食」について改めて考える機会にもなりました。自家栽培することで旬も意識できますし、何より安心です。虫食いがあるものは、虫がいる良い環境で育った証拠だと教えていただきました。さらに、余ったら必要とする人にお裾分けする、漬物や日干しにして保存するなど、食べ物を無駄にしない習慣は、SDGｓの視点で見ても素晴らしいと思います。私も、まずは旬を意識することから始めて、いつか自分で野菜を栽培してみたいと思いました。
今回、予想以上に多くの方々にアンケート調査、聞き取り調査にご協力いただきました。さらに、聞き取り調査をさせていただいた方と稲作農家の方の3名に、大根、パンダ豆、冬瓜、米ぬかなどの食材、新生姜の佃煮のレシピをいただきました。食文化調査の結果や、その他の活動内容を熊谷区の方々に報告する際に、いただいた食材やレシピを活かした料理の発表も行います。料理は、パンダ豆と金時豆の甘辛煮、椎茸とショウガの佃煮、大根のフライ、冬瓜のクリームスープ、そして米糠スノーボールクッキーの5品です。既存のレシピを参考にして考えました。冬瓜のクリームスープは、冬瓜は人気がないと伺ったことを踏まえ、美味しく食べられる料理をご提案したいと思って、作りました。また、この報告は事前に録画し、映像を熊谷区にお送りして見ていただく予定です。
謝辞:熊谷区の皆さまにたくさんのご協力をいただきました。この場をお借りして改めてお礼申し上げます。
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パンダ豆
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食文化調査の様子
2021/01/28 23:30:00 学外で活躍するGT生：竹中聡馬さん
- 広報隊からのインタビュー～ちょっと聞かせてください
- Student Reporter
皆さんこんにちは。私はグローバル観光学科３年次生の遠藤櫻です。２０２１年より、学校外で活躍する人々にスポットライトを当てたインタビュー形式のブログを投稿します。毎月１人紹介していく予定ですので、グローバル観光学科の学生の学校外の活動も是非注目していただけたらと思います。今月紹介するのは、３年次生の竹中聡馬さんです。竹中さんは、２０２０年３月３１日より「新感覚グランピングMOVE!」を運営しています。
遠藤：まず始めに、どのような事業をしているか教えてください。
竹中：新感覚グランピングMOVE! には2つのプランがあります。
①好きな場所(海、山、川、自宅の庭、会社の庭など)でグランピングを体験できるプラン。
②キャンピングカーにグランピングの機材を積み込んで旅をしながらグランピングを楽しむプラン。
①のプランでは好きな場所や体験してみたい場所を指定するとそこに弊社スタッフが2名でグランピングの空間をセッティングをして片付けまで全て行うサービス。
②のプランでは設営なども楽しみたい、自由に旅をして楽しむグランピングがしたい人向けに機材・キャンピングカーのレンタルを行うサービスです。
私たちのテーマは、「共に過ごし、共に笑い、共に熱狂する」。ご家族や気の知れたご友人などが楽しめるグランピングサービスを提供しています。女子会やクリスマス会、誕生日会なんかのちょっと贅沢に楽しみたい時にぴったりのサービスです。
弊社のこだわりの一つとして、自然を楽しんでもらいたいという観点からテントスタイルのグランピングを提供しています。できる限り快適なグランピング空間を体験してもらうため、その時々に合わせてレイアウトなどを考えています。1日1組限定で受け付けており、プライベートにお楽しみ頂けるのもこのサービスの特徴です。
遠藤：なるほど！とっても楽しそうで、是非私もやってみたいです。はじめたきっかけはなんですか？
竹中：大阪府にある関西空港近くの泉佐野市の高校に通っていて、高校時代の部活動で知り合った地域の方や、そこで活動している多くの人に感銘を受け、自分でも地域を盛り上げられることを何かやってみたいと思ったのがきっかけです。
遠藤：高校生の頃から、活発な生徒だったんですね。では、今のやりがいや原動力はなんですか？また、やってきた中での一番の思い出は何ですか？
竹中：この仕事は毎回違うシチュエーション(毎回異なる環境)でお客様の要望に応えるため、結構ハードワークです。だからいつも一緒に働いてくれるスタッフにも本当に感謝しています。ハードワークな分、お客様に直接感謝の言葉を伝えていただいたり、「また行きたい！」と言ってもらえたりすることが仕事のやりがいになっています。このサービスはその時々で体験が変わるので、お客様によって楽しみ方が変わっています。それをスタッフとして見るときも勉強になりますし、毎回の仕事が新鮮で思い出になっています!!!
遠藤：では、最後に今後の目標や将来の夢についてお聞かせください。
竹中：今後は様々なことに挑戦していきたいと思っています。よく就活するのかと友人から聞かれるのですが、今のところは考えていません。その理由としては今の生活は刺激があり、充実していて楽しんでいるからです。経営面では新型感染症など苦しい部分もありますが、それを乗り越えて頑張っていきたいと思います。ただ最近は、友人に会うと必ずと言っていいほど就活するのかと聞かれ、周りが就活をしているのを見て内心焦る気持ちもあります。しかし、それ以上に事業を進めていくのが大変なのでそちらも緊張感を持って頑張っています。
将来、自分が何をやっているかは上手く掴めていません。ただ、自分の好きなエリアで好きな人と出会い、そこで仕事をしたいと思っています。今は移動式グランピングのサービスなので旅をしながら働いている形にはなりますが、そこで沢山の人に出会い楽しんでいます。なので将来は好きなエリアで働くことが夢ですね。
遠藤：インタビューへのご協力ありがとうございました！同じ学科の同期として、こんなふうに友人が頑張っていると私も刺激をもらい頑張れる気がします。
竹中：「新感覚グランピングMOVE！」の公式インスタグラムでは、プラン紹介を始め、キャンプ料理やオススメのキャンプスポットについて投稿していますので、是非チェックしてみてください。
https://www.move-glamping.com
https://www.instagram.com/newstyle_glamping_move/?hl=ja
Hello everyone! My name is Sakura Endo and I am a third year student in the DGT. This year, I wanted to highlight some of the extracurricular activities my fellow students are getting involved in. Each month in 2021 I will introduce one person.
This month it’s the turn of Soma Takenaka, also a third year DGT student. Since March 31, 2020 Soma has managed the glamping business Shinkankaku Glamping MOVE! (Glamping: luxury camping)
Interviewer: Please tell us more about this business!
Soma: There are two plans available for prospective glampers:
PLAN 1. The Glamping Anywhere Plan (pick a spot – ocean, mountain, river, the company garden, etc. and you get to experience glamping right there!) – the fees also cover two staff, who will help you set up and also pack up at the end of your glamping vacation.
PLAN 2. Drive a fully equipped camping car to any spot you like for your glamping experience. This is for people that just want freedom, to go wherever they want to. The rental fees include the camping car and all the equipment.
Our motto is: Spend time together, laugh together, have crazy fun together.
Glamping is a fun way to spend time with family and friends. A way to combine camping and a little luxury. Our tents allow our guests to enjoy nature to its fullest extent. We only accept one booking a day, so privacy and excellent service provision is also part of the experience.
I went to high school near KIX, and because of the connections I had with that community (Izumisano) I wanted to do something to give back and also revitalize that region.
It’s really hard work to create a new and unique experience for each booking we receive, so I have to thank the staff that work with us for all their efforts. We get energy from client feedback, like when they tell us they really want to do this again. The clients and the unique situations mean we always have a fresh and positive outlook when it comes to work.
Looking to the future, I get asked by my friends if I’m going to join a company once I graduate, but at the moment I have no plans for that. I am enjoying what I am doing right now. I am learning a lot managing this business, even with the challenge of COVID-19. I want to make sure the business survives and thrives after the pandemic. I do sometimes get nervous when I think of friends and classmates that are securing employment post-graduation, but I really enjoy trying to grow this business.
I don’t know what I’ll be doing in the future. But I’d like to work with people that I like, in an area that I like. Now I get to travel for work and meet nice people.
Interviewer: Thank you for agreeing to this interview Soma, it was really interesting to hear from a fellow classmate.
Soma: Check out the Shinkankaku Glamping MOVE! website and on Instagram for the latest information on camping spots as well as more detailed information on their plans and rates:
https://www.move-glamping.com
https://www.instagram.com/newstyle_glamping_move/?hl=ja
遠藤：まず始めに、どのような事業をしているか教えてください。
竹中：新感覚グランピングMOVE! には2つのプランがあります。
①好きな場所(海、山、川、自宅の庭、会社の庭など)でグランピングを体験できるプラン。
②キャンピングカーにグランピングの機材を積み込んで旅をしながらグランピングを楽しむプラン。
①のプランでは好きな場所や体験してみたい場所を指定するとそこに弊社スタッフが2名でグランピングの空間をセッティングをして片付けまで全て行うサービス。
②のプランでは設営なども楽しみたい、自由に旅をして楽しむグランピングがしたい人向けに機材・キャンピングカーのレンタルを行うサービスです。
私たちのテーマは、「共に過ごし、共に笑い、共に熱狂する」。ご家族や気の知れたご友人などが楽しめるグランピングサービスを提供しています。女子会やクリスマス会、誕生日会なんかのちょっと贅沢に楽しみたい時にぴったりのサービスです。
弊社のこだわりの一つとして、自然を楽しんでもらいたいという観点からテントスタイルのグランピングを提供しています。できる限り快適なグランピング空間を体験してもらうため、その時々に合わせてレイアウトなどを考えています。1日1組限定で受け付けており、プライベートにお楽しみ頂けるのもこのサービスの特徴です。
遠藤：なるほど！とっても楽しそうで、是非私もやってみたいです。はじめたきっかけはなんですか？
竹中：大阪府にある関西空港近くの泉佐野市の高校に通っていて、高校時代の部活動で知り合った地域の方や、そこで活動している多くの人に感銘を受け、自分でも地域を盛り上げられることを何かやってみたいと思ったのがきっかけです。
遠藤：高校生の頃から、活発な生徒だったんですね。では、今のやりがいや原動力はなんですか？また、やってきた中での一番の思い出は何ですか？
竹中：この仕事は毎回違うシチュエーション(毎回異なる環境)でお客様の要望に応えるため、結構ハードワークです。だからいつも一緒に働いてくれるスタッフにも本当に感謝しています。ハードワークな分、お客様に直接感謝の言葉を伝えていただいたり、「また行きたい！」と言ってもらえたりすることが仕事のやりがいになっています。このサービスはその時々で体験が変わるので、お客様によって楽しみ方が変わっています。それをスタッフとして見るときも勉強になりますし、毎回の仕事が新鮮で思い出になっています!!!
遠藤：では、最後に今後の目標や将来の夢についてお聞かせください。
竹中：今後は様々なことに挑戦していきたいと思っています。よく就活するのかと友人から聞かれるのですが、今のところは考えていません。その理由としては今の生活は刺激があり、充実していて楽しんでいるからです。経営面では新型感染症など苦しい部分もありますが、それを乗り越えて頑張っていきたいと思います。ただ最近は、友人に会うと必ずと言っていいほど就活するのかと聞かれ、周りが就活をしているのを見て内心焦る気持ちもあります。しかし、それ以上に事業を進めていくのが大変なのでそちらも緊張感を持って頑張っています。
将来、自分が何をやっているかは上手く掴めていません。ただ、自分の好きなエリアで好きな人と出会い、そこで仕事をしたいと思っています。今は移動式グランピングのサービスなので旅をしながら働いている形にはなりますが、そこで沢山の人に出会い楽しんでいます。なので将来は好きなエリアで働くことが夢ですね。
遠藤：インタビューへのご協力ありがとうございました！同じ学科の同期として、こんなふうに友人が頑張っていると私も刺激をもらい頑張れる気がします。
竹中：「新感覚グランピングMOVE！」の公式インスタグラムでは、プラン紹介を始め、キャンプ料理やオススメのキャンプスポットについて投稿していますので、是非チェックしてみてください。
https://www.move-glamping.com
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Hello everyone! My name is Sakura Endo and I am a third year student in the DGT. This year, I wanted to highlight some of the extracurricular activities my fellow students are getting involved in. Each month in 2021 I will introduce one person.
This month it’s the turn of Soma Takenaka, also a third year DGT student. Since March 31, 2020 Soma has managed the glamping business Shinkankaku Glamping MOVE! (Glamping: luxury camping)
Interviewer: Please tell us more about this business!
Soma: There are two plans available for prospective glampers:
PLAN 1. The Glamping Anywhere Plan (pick a spot – ocean, mountain, river, the company garden, etc. and you get to experience glamping right there!) – the fees also cover two staff, who will help you set up and also pack up at the end of your glamping vacation.
PLAN 2. Drive a fully equipped camping car to any spot you like for your glamping experience. This is for people that just want freedom, to go wherever they want to. The rental fees include the camping car and all the equipment.
Our motto is: Spend time together, laugh together, have crazy fun together.
Glamping is a fun way to spend time with family and friends. A way to combine camping and a little luxury. Our tents allow our guests to enjoy nature to its fullest extent. We only accept one booking a day, so privacy and excellent service provision is also part of the experience.
I went to high school near KIX, and because of the connections I had with that community (Izumisano) I wanted to do something to give back and also revitalize that region.
It’s really hard work to create a new and unique experience for each booking we receive, so I have to thank the staff that work with us for all their efforts. We get energy from client feedback, like when they tell us they really want to do this again. The clients and the unique situations mean we always have a fresh and positive outlook when it comes to work.
Looking to the future, I get asked by my friends if I’m going to join a company once I graduate, but at the moment I have no plans for that. I am enjoying what I am doing right now. I am learning a lot managing this business, even with the challenge of COVID-19. I want to make sure the business survives and thrives after the pandemic. I do sometimes get nervous when I think of friends and classmates that are securing employment post-graduation, but I really enjoy trying to grow this business.
I don’t know what I’ll be doing in the future. But I’d like to work with people that I like, in an area that I like. Now I get to travel for work and meet nice people.
Interviewer: Thank you for agreeing to this interview Soma, it was really interesting to hear from a fellow classmate.
Soma: Check out the Shinkankaku Glamping MOVE! website and on Instagram for the latest information on camping spots as well as more detailed information on their plans and rates:
https://www.move-glamping.com
https://www.instagram.com/newstyle_glamping_move/?hl=ja
