こんにちは。グローバル観光学科2年次生の藤松桃葉です。先週に引き続き、今週もグローバル観光学科の必修科目である、CEP(Community Engagement Program)で行ったことをご報告します。

CEP越前は、昨年と同様に1月の左義長という行事のときに、これまでの活動のまとめとして、お世話になった熊谷区の方々への報告会を行う予定でした。しかし、京都府に緊急事態宣言が発出されたため中止になってしまいました。そこで今回は、オンデマンドで私たちの発表を聞いていただくことになりました。南先生とCEP越前のメンバー8名がそれぞれの場所から、授業でも利用しているTeamsで集まって、画面録画をしました。みんなで手分けをして作ったパワーポイントも使用しました。その録画をお送りして、熊谷区の方々に見ていただきます。

発表の内容は、活動内容、食文化調査の結果、陶芸体験、水野九右衛門邸跡地の活用方法の提案、草木染めと野草の食べ方、食文化調査の結果を受けて考えたレシピ紹介の6項目です。1月29日の食文化調査のブログでご紹介しているのでそちらも読んでみてください。陶芸体験、草木染めについてもブログがアップされる予定です。水野九右衛門先生は、越前古窯研究の第一人者です。水野先生のご自宅があった場所が今は空き地となっており、熊谷区の方々がその跡地の活用方法を考えておられるとのことでした。そこで、活用方法として、グランピングをご提案しました。

レシピは、パンダ豆と金時豆の甘辛煮、椎茸とショウガの佃煮、大根のフライ、冬瓜のクリームスープ、そして米糠スノーボールクッキーの5品をご紹介しました。これらは、既存のレシピを参考に私たちが考えたものです。報告会の録画をする前に、担当のメンバーで手分けして5品を作り、南先生にお届けしました。それを南先生にお弁当に詰めていただき、報告会の最後に試食していただきました。高評価をいただけて嬉しかったですし、扱ったことのない食材や新しい食べ方を試すことができて料理の幅が広がりました。自分が担当した項目以外の発表を聞くのは当日が初めてでしたが、追加で調べてまとめた人もいて、聞いていて勉強になりました。一人一人が責任を持って仕上げたおかげで、良いまとめになったと思います。

今回、報告会が中止になってしまい、熊谷区の方々に直接これまでの成果やお礼をお伝えすることができなかったことは残念ですが、「フィールドは逃げない。のんびり、ぼちぼち、楽しく頑張ろう」。これは南先生がいつもおっしゃる言葉です。状況が良くなれば、また熊谷区へ行きたいと思います。またみなさんと交流できる日が楽しみです。

このブログのあと週替わりで下川さんによる「中山間地の迷惑雑草セイタカアワダチソウの利用を目指して～草木染に挑戦」、八島さんによる「越前焼復興を目指して～野焼きに挑戦」、そして下川さんの「活動のまとめ」と越前CEPの報告は続きます。