皆さんこんにちは！グローバル観光学科２年次生の梅沢小春です。皆さんはいかがお過ごしでしょうか。今回は、長野県の湯田中渋温泉郷で行ったCEPのプログラムについて紹介させていただきます。湯田中渋温泉郷は長野県の北東部に位置し、自然に溢れていてゆったりと過ごせる温泉街です。冬の時期はスノーモンキーで知られている「地獄谷野猿公苑」が有名で、外国人観光客からの人気も多くあります。そんな温泉街で私たちは1か月間旅館やホテルで就業研修や調査を行い、貴重な体験をさせていただきました。

私が研修に行かせていただいたのは「ホテル椿野」という湯田中温泉にあるホテルです。そこで行った主な研修内容としては、夕朝食の準備や提供です。研修が始まってすぐはお料理の盛り付けや膳立て、食器洗いなどを担当していましたが、仕事に慣れてきてからはお客様にお料理を提供させていただく機会を沢山頂きました。実際にお客様と接することで接客力やコミュニケーション能力か上がったように思います。また、お客様に「とてもご飯美味しかったよ、ありがとう」や「丁寧に接客してくれてありがとう」などと声をかけてくださったこともあり、お客様に喜んで頂くことの嬉しさを改めて感じられました。

また私たちは「お客様の満足度を下げないSDGs」というテーマで調査を行いました。研修を行いながらホテル内の課題を見つけ出し、私たちで解決策を考えて提案させて頂きました。例えば「お米の余りが多い」という課題には「お米で作れる簡単なお菓子の販売(お団子)」、また「古くなった浴衣などは捨てるだけでなく、コースターなどにリメイクする」などです。このように調査し提案させていただいて、SDGsについての考えが深まりました。また私たちは社長から「平日に連泊される65歳以上の夫婦」に向けてSDGsと関連付けたプランを考えてみてほしいとご依頼を受けたので、私たちは三つのプランを提案させていただきました。それは「食事少量プラン」「二泊以上の方向け清掃不要プラン」「アメニティなしプラン」です。これらのプランは京都外国語大学とのコラボとして実際にプランを販売していただけました。お客様に私たちが考えたものを届けられたこと、また研修させていただいたホテルの役に立てたような気がしてとてもうれしく思いました。

今回のプログラムを通して、ホテルで働くことの大変さを感じるとともにお客様をおもてなしすることのやりがいを感じられました。また、SDGsの調査を行ってみて、ホテルや旅館などの宿泊業はお客様へのサービスを重視するのでSDGsに取り組むことは非常に難しいことだと改めて思いました。しかし、最近は全ての世代でSDGsの認知度が上がってきているので様々な取り組みに挑戦していく姿勢が宿泊業にとって大事なのではないかと思いました。また休みの日は湯田中渋温泉郷の様々な場所を巡ったり、お祭りがあって花火を見ることができたりと楽しいこともたくさんあって、とても素敵な思い出になりました。

Hello everyone! My name is Koharu Umezawa, and I am a sophomore in the Department of Global Tourism. How are you all doing?　Today I would like to introduce the CEP program that we conducted in Yudanaka Shibu Onsenkyo in Nagano Prefecture.

Yudanaka Shibu Onsenkyo is located in the northeastern part of Nagano Prefecture and is a hot spring resort town full of nature. In winter, it is famous for its snow monkeys that bathe in the Jigokudani Yaen-koen. This is a very popular spot among foreign visitors. During the summer we spent a month there working, training and conducting research at inns and hotels, which was a valuable experience for us.

The hotel I was sent to for training was the Hotel Tsubakino, located in Yudanaka Onsen. The main content of my training was preparation and serving of evening meals and breakfast. I oversaw serving, setting up, and washing dishes at the beginning of my training, but after I got used to the job, I had many opportunities to serve dishes to guests. I think my customer service and communication skills improved through actual contact with guests. When the guests said, "The food was very tasty, thank you" and "Thank you for your courteous service" I felt how happy we are to deliver good service to these guests.

We also conducted a survey on ways of implementing SDGs that do not reduce guest satisfaction. While conducting the training, we identified issues within the hotel and proposed our own solutions. For example, one issue from the kitchen was too much surplus rice. We proposed selling simple sweets that can be made from rice. Another issue was what do with old/worn yukata, and we proposed making them into coasters instead of throwing them away. Our research and proposals deepened our thinking about the SDGs.

We were also asked by the general manager to come up with a plan that would relate to the SDGs for couples aged 65 and over who stay for consecutive nights on weekdays, so we proposed three plans. These are "Small Meal Plan," "No Cleaning Plan for those staying two nights or more," and "No Amenities Plan". These plans were sold to staying guests as a collaboration with Kyoto University of Foreign Studies. We were very happy to be able to deliver our ideas to the guests and to feel as if we were being of some service to the hotel where we were being trained.

Through this CEP program, I was able to feel how difficult it is to work in a hotel and how rewarding it is to provide good service to staying guests. In addition, after conducting research on the SDGs, I realized once again that it is very difficult to deliver on the SDGs because the lodging industry, including hotels and inns, focuses on customer service over everything.

However, recently awareness of the SDGs has been increasing among all generations, so I thought that it is important for the lodging industry to be willing to take on the challenge. I also had a lot of fun on my days off, touring various places in Yudanaka Shibu Onsenkyo and watching fireworks during a festival, which was a wonderful experience.