皆さん、こんにちは。私はグローバル観光学科学生広報隊の宮本千晴です。
本日は2021年4月19日に、野﨑俊一先生のゼミ生が大丸京都店で開催した「食品ロス削減イベント」のレポートと、企画リーダーである野口穂乃佳さん（4年次生）へのインタビューについて書きたいと思います。
　このイベントでは、まだ食べられるのに廃棄されてしまう、賞味期限切れ間近の漬物やチョコレートを特価で販売していました。また、ゼミ生が作成した食品ロスの周知のためのポスターの掲示、家庭でできる食品ロスを減らす実践例についてのチラシの配布も行われていました。お昼前に取材をさせていただきましたが、いつもお客様であふれており、大盛況でした。開始1時間で、150部のチラシが配布終了になったそうです。食品ロスのイベントブースの横に、大丸が実施している”ECOFF リサイクルキャンペーン”が開催されていたので、リサイクルにやって来たお客様にその帰りに立ち寄ってもらえる素晴らしい場所に出店されていました。さらに、商品を買っていただいた方に対しての、食品ロス認知に関するアンケートも実施していました。

　ここからは、企画リーダーである野口穂乃佳さんへのインタビューです。

宮本：どうして食品ロスというテーマを選んだのですか。
野口：1年生次のSDGsの授業で環境問題と食品ロスについて学び、そこから興味を持つようになりました。また、寄付講座で大丸さんのお話を聞いて、大丸さんが取り組んでいる様々な活動の中で食品ロスに関連することがなかったので、提案をして企画開催に至りました。

宮本：開催にあたって苦労したことはなんですか。
野口：コロナ禍で始まった企画なので、意思疎通を図るのがとても難しかったです。特にオンラインミーティングは、大勢が同時に話すことができないので、そこもとても大変でした。

宮本：食品ロスの定義を教えてください。
野口：食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことです。

宮本：食品ロスを減らしていくことの重要性についてはどう思いますか。

野口：食品ロスを減らしていけば、食品の資源が増えます。それは環境問題の解決にもつながります。大切なのは、一人一人の意識変革によって、食品ロスは少しづつ減らしていけるということです。

宮本：大丸が行っている”Think GREEN ECOFF リサイクルキャンペーン”との関連を教えてください。
野口：“Think GREEN” とあるように、食品ロスも環境問題と近い関係にあります。GREENを考える上で、食品ロスは重要な問題の一つです。

宮本：私たちにできる一食品ロス削減につながる簡単なことは何ですか。
野口：冷蔵庫の整理をした上で、買い物に行くことです。スーパーでは、食べられる分だけ購入します。さらに、商品は手前から取るようにして欲しいです。それによりお店の食品ロス削減にも貢献することができます。

宮本：最後にコメントお願いします。
野口：私たちは、食品ロス問題をもっと多くの人に認知してもらいたいです。また、大丸さんとのこの合同開催イベントを持続可能な参加型イベントにしたいです。私たちが卒業した後も、次の代のゼミ生、興味のある学生達に続けていってもらいたいと思っています。今回は９社の企業に参加していただきましたが、この活動がもっと認知されれば、より多くの企業の方々に参加していただける可能性があります。それによってさらに、食品ロス問題をこれまで知らなかった多くの方々に知っていただけるようになります。

Hello everyone! I’m Chiharu Miyamoto from the Department of Global Tourism.

I attended the Food Waste Reduction Event hosted by students from the Nozaki sensei research group held at Daimaru Kyoto on 19th April, 2021. This blog post is basically about the event and I also interviewed my fellow student Honoka Noguchi, who was the leader of this event.

At the event, they sold pickles and chocolate on special offer. These products were supposed to be discarded because of they were approaching their “best-before” dates. The event organizers put up original posters to let people know about food waste and handed out pamphlets with some practical examples highlighting how to reduce food waste at home.

When I visited around noon, there were already a lot of customers. They passed out 150 pamphlets in one hour. There was another event called the ECOFF Recycle Campaign held by Daimaru next to the Food Waste Reduction Event booth. As a result of the booths being located next to each other, many people who came to recycle at the ECOFF booth there stopped by the food waste booth after recycling. Visitors were also asked to fill out short questionnaires about food waste.

Here is my interview with Honoka Noguchi, the organzier of this food waste event.

Miyamoto: Why did you choose “food waste” for your research?
Noguchi: I have been interested in food waste and environmental issues since I learned about them in class when I was a freshman at KUFS. Besides that, I had an opportunity to take lectures held at Daimaru. Although they have implemented projects in many fields, I realized they were yet to do something related to food waste. That’s why I suggested my idea of a food waste event.

Miyamoto: What was the hardest part of this event?
Noguchi: We started planning this event in the middle of the Covid-19 pandemic. The hardest thing was communicating with each other, especially the online meeting. It is difficult to talk with many teammates at the same time online. That part was pretty tough, as we needed to communicate to move the project forward smoothly.

Miyamoto: Could you tell me the definition of Food waste?
Noguchi: Food waste is discarded food that we still can eat.