最初はパンです。
　コインブラの近くのパン博物館を訪問しました（写真参照）。
　ブラジルの国土の約100分の1という、とても小さなポルトガルですが、全土でパンの原料となる小麦 (trigo) やライ麦 (centeio)、トウモロコシ (milho) が栽培されています。
　ブラジルに留学したとき私の恩師が、Japão já tem pão?と冗談を言ったのが思い出されます。
　ポルトガルの食事で大切なのは、パンとチーズ、そしてワインです。これが美味しいと、ポルトガルでは、「今日の料理は素晴らしい」とコメントできます。
　ニンニクとコリアンダー (和名はコエンドロ。ポルトガル語: coentro) をたっぷり入れたアレンテージョ風スープ(Sopa Alentejana)にもパンが入っています。
　黒人の食文化の残るブラジルでも、20世紀になって、ポルトガル移民のパン屋さんがサンパウロやリオデジャネイロで活躍することになります。
　お米の国日本の言語では、小麦、ライ麦、大麦はすべて「麦」を付けて表現されますが、ポルトガル語では、小麦がtrigo、ライ麦がcenteio、大麦はcevadaとなります。「麦」のみの表現はありませんね。